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  人生的许多时刻花在旅途上，许多美食就是在旅途中诞生。20世纪80年代，国道212线是重庆城区往合川的必经之路，沿途门庭若市，热闹非凡。国道212线北碚三溪口段沿线（今坐落重庆两江新区西北部）的饭馆瞅准商机，制造麻辣鱼售卖。卡车司机们发现当地麻辣调料味道鲜美，主张饭馆用剩下底料烹煮豆腐，和麻辣鱼一起食用，三溪口豆腐鱼因而诞生。

  制造一道三溪口豆腐鱼，要选用当地豆腐，调配鱼块，加豆瓣酱、泡椒等川味调料，选用大火短时炖煮的技法，出锅前一瓢热油淋上去，辣椒花椒香气扑鼻，成菜鲜香微辣。作为一道诞生在国道旁、“坐在路旁边享受”的美食，三溪口豆腐鱼生动诠释了重庆美食文明中兼收并蓄的容纳精力与天马行空的立异才智。三溪口豆腐鱼于2022年当选“重庆地标菜”名单。

  坐落重庆市大足区南部的邮亭镇，原名“邮停”，望文生义，是邮差在此逗留歇脚之地。邮亭曾是往复重庆、成都的必经之地，东来西往的邮差、商贾，在此纳凉、食宿，让这座小镇一度热闹非凡，充溢焰火气味。

  当地渔民看准机遇，纷繁在路旁边开起鲫鱼店，烹煮鲜美的鲫鱼供行人暖身果腹。邮亭鲫鱼以鲜鲫鱼为主料，参加川渝人宠爱的辣椒、泡椒一起熬制，汤鲜肉嫩，辣中带回甘，令人食之难忘。跟着20世纪80年代重庆经济加快速度进行开展，这道源自驿路的地道甘旨敏捷走出小镇，风行川渝，从而红遍全国。现在，前往大足欣赏世界闻名的大足石刻，再品味邮亭鲫鱼，已成为游客“大足一日游”的抢手挑选。2014年1月，邮亭鲫鱼传统制造技艺被列入重庆市第四批市级非物质文明遗产代表性项目名录。