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  12月30日，重庆首届“璧山来凤鱼”美食文明季暨“鱼超”争霸赛，在重庆轻工学院璧山来凤校区发动，除了“来凤鱼”大师一较高低，还邀请了巫溪烤鱼、渝北水煮鱼、潼南太安鱼等闻名鱼宴大师现场商讨沟通。

  作为国家地理标志产品和市级非物质文明遗产代表性项目，“来凤鱼”被誉为重庆江湖菜的开山鼻祖，承载着三百余年的味觉回忆与匠心传承，是璧山美食文明的中心手刺。

  开幕式上，主办方发布了《来凤鱼烹饪技术标准》，并推出“璧山来凤鱼师傅”劳务品牌，这标志着“来凤鱼”工业迈向标准化、专业化、规范化开展新阶段。一起，“来凤鱼”研究院、现代工业学院、渔业研制中心及竞技垂钓基地会集揭牌，多项协作协议现场签署，为工业链条延伸与集群开展夯实根底。

  本次活动的中心赛事“鱼超”争霸赛备受瞩目，招引了来自全市的名厨齐聚来凤。赛事特设“经典来凤鱼”与“构思鱼馔”两大交锋单元。鉴定团由15位职业专家、院校教授、美食评论家及群众鉴定一起组成，从文明内在、烹饪技艺、味型立异等多维度归纳鉴定，终究评选出一、二、三等奖及多个特征奖项。

  “我19岁开端做来凤鱼，至今已20余年了，这次便是主场守擂。”璧山区来凤大街的参赛厨师说，能和这么多大厨同台竞技，他非常骄傲，等待家园这道来凤鱼能越做越好。

  非物质文明遗产代表性传承人、重庆市吉友知餐饮办理有限公司董事长赵传华也受邀参加本次比赛。他带来的吉友鱼有30多年前史，作为大渡口区非物质文明遗产代表性项目，还被评为大渡口区义渡名菜、十大江湖菜，色香味齐全的吉友鱼在现场深受好评。他表明，来参加这个活动，不但为交锋，更是会鱼会友，共拓渝派鱼味。

  在“鱼超”比赛期间，多项特征活动亮点纷呈。在烹饪绝技与非遗展现区里，重庆轻工职业学院烹饪专业师生的面塑、食物雕琢、糖艺扮演精妙绝伦；璧山非物质文明遗产代表性传承人龙大江现场展现“来凤鱼”全鱼宴非遗技艺，每一道菜品都可谓艺术品。“来凤鱼全鱼宴考究‘一鱼多吃’，自始至终都能做出不同风味，这是老祖宗传下来的才智。”龙大江说，“能经过这次活动展现非遗技艺，让更多人了解来凤鱼的文明根由，我特别骄傲。期望能有更多年轻人乐意学习这门手工，把它传承下去。”

  鱼馔美食沉溺式品鉴环节，嘉宾与媒体代表近距离体会参赛菜品，麻辣鲜香的口感让人拍案叫绝。在年货展销区里，璧山生态鱼、绿色蔬菜、特征调料等高质量的产品规整陈设，招引了不少观众停步收购。

  在“来凤鱼”工业高质量开展与城乡交融开展研讨会上，川渝专家、名厨与学者，聚集全工业链构建、文明价值发掘、巴蜀风味交融与产教交融立异等主题打开深化沟通。

  作为本次活动的主办方之一，重庆轻工职业学院校长兰刚介绍，此次在该校璧山校区举行的首届“璧山来凤鱼”美食文明节暨“鱼超”争霸赛，不仅是美食技艺的现场商讨，更是该校烹饪工艺、酒店办理、旅行服务及相关专业产教交融效果的会集展现。经过举行这一系列融技艺竞技、文明传承、工业研讨于一体的活动，该校正生动实践着“教育链、人才链、工业链和立异链”的深度互动，为学生搭建了名贵的实践渠道，也继续推进着地方特征文明向品牌化、工业化跨进。

  璧山区来凤大街党工委副书记、就事处主任卢义介绍，“来凤鱼”非遗技艺承载着数代人的味觉回忆与匠心传承。来凤大街将以鱼为媒，会聚各路“厨神”；以鱼彰文，唤醒味觉回忆和文明基因，打造巴蜀文明旅行走廊上的“美食名驿”“文旅名驿”；以鱼富民，构建从饲养、加工到餐饮、休闲的全工业链条，用“一条鱼”让老百姓年年有余；以鱼兴城，推进“来凤鱼”从地方风味品牌跃升为传达城市美誉度的文明标识，让更多人因美食而重视璧山、出资璧山、留在璧山。

  本次活动以“味源来凤・百厨抢先”为主题，由重庆市璧山区政府来凤大街就事处、重庆轻工职业学院、璧山区商务委员会、重庆市餐饮职业协会等单位联合主办，经过“政、校、行、企”协同联动，搭建起集技艺比赛、文明传承、工业协作与品牌推行于一体的归纳性渠道，为璧山区消费晋级与文旅交融注入微弱动能。

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