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  随着气温逐渐升高，夜宵界的“扛把子”小龙虾正大量上市。当前，小龙虾的价格相较刚上市那会儿有显而易见地下降，具体一起来看↓↓

  上午十点多，杭州萧山区南门市场水产区人来人往，不少市民正在采买当天的食材。十余家水产摊上的显眼位置都已经被小龙虾牢牢占据，还有摊位挂出“小龙虾特价”等字样的招牌吸引顾客。

  市民小郑在一家摊位上购买了两斤半小龙虾，花费65元，他准备中午回家给家人做道香辣小龙虾。小郑说，处理干净以后油炸，炸完后用香辣酱或者豆瓣酱放下去炒一下料就可以了，家里烧烧也方便。

  有摊主表示，最近小龙虾大量上市，价格根据个头每斤20元-30元不等，比三月初刚上市那会儿便宜一半左右，销量也翻了几番。

  周末是小龙虾的销售高峰，多的时候一个摊位一天能卖出一两百斤。考虑到顾客回家处理小龙虾挺麻烦，很多摊位都会提供去虾线等服务。

  摊主程老板说：“年轻人都喜欢吃，平时人家要上班，弄弄也很麻烦，喜欢怎么样处理就怎么样给他处理，有的喜欢把头去掉，有的喜欢就抽一个筋，我们都会帮忙弄好。”

  程老板表示，现在市场上的小龙虾大部分来自湖北潜江，后续随着各地小龙虾产量的提升，小龙虾价格还会再降。

  除了鲜活的水产，市场的熟食店也开始售卖成品小龙虾，捞汁小龙虾价格每斤40元。

  小龙虾的内脏位于虾头，吃起来很香的虾黄是它的肝脏和胰腺，脂肪含量高且重金属含量超过虾肉。吃小龙虾最好只吃虾肉，不要吃虾黄和虾头。

  此外，小龙虾的蛋白质含量较高，且属于中嘌呤食物，过敏体质人群、痛风病人等要谨慎食用。

  要挑选活的小龙虾，仔仔细细地观察它的背部是否红亮干净，腹部和爪的绒毛是否白净整齐，最重要的是看虾腮是否白而干净。外表如果是暗红色的，肚下发黑，有很大的可能是阴沟或者浑水中长大的，绝对不可以选。

  捏一下虾身，要挑虾身硬挺、触须齐全的，如果虾肉比较有弹性，说明肉质很不错。

  拿着比一比，同样的季节，人工养殖的小龙虾要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满。

  在清洗时，可以先用流动水冲洗，然后在水中加入食盐或白醋，浸泡1~2个小时。

  用刷子或钢丝球刷洗小龙虾腹部，根据自身的需求剪去小脚和大钳子，清理洗涤干净后除去虾腮、肠道。

  在处理小龙虾时，最好戴上一次性手套。手套能够更好的起到隔离作用，减少手部与小龙虾的直接接触，降低感染风险。但必须要格外注意的是，手套并非万无一失，如果小龙虾的壳或钳子过于尖锐，也可能扎破手套。

  处理小龙虾时，最好使用专业的处理工具，如剪刀、钳子等。这些工具不但可以更方便地处理小龙虾，还能降低手部受伤的风险。

  处理小龙虾前后，都要注意手部卫生。处理前，最好洗手并消毒；处理后，也要及时洗手并擦干。如果手部被扎伤或出现伤口，要及时清洗并消毒，避免感染。

  虽然戴多层手套可以在某些特定的程度上增强防护效果，但也要注意手套的透气性和舒适度。如果手套过厚或过紧，不仅会影响手部的灵活性，还可能因为手部出汗而增加感染的风险。因此，要根据真实的情况进行考量。

  catalogs:115814;contentid:13797117;publishdate:2025-05-08;author:季爽;file:08-fc54a521-f6d1-4b97-90a9-150e5575927d;source:29;from:浙江之声;timestamp:2025-05-08 18:36:51;

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