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  保水剂即食物水分坚持剂，常用复合磷酸盐，能坚持虾仁的水分、提高口感和延伸保质期，业界称这样的方法为“保水”或“泡药”，但部分企业却用保水剂来“给虾增重”。

  央视记者在造访中了解到，国家对冷冻水产品中磷酸盐的增加量有着极为严厉的规则，但多家企业“会依照每个客户需求，定制不同标准的虾仁”，例如，一家公司的虾仁磷酸盐增加量到达千分之三十，浸泡时刻长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严峻超支，企业负责人却对此并不介意。究竟水比货压秤，添多少，就能多出多少分量。

  在另一家水产企业的出产现场，泡完药的虾仁被敏捷送入冰冻环节，工人告知央视记者，包冰是为了二次增重。央视记者问：“包冰衣最高能包到多少？”工作人员说：“多少都能包，70%都能包，一斤冻结之后只要三两虾仁。”在另一家企业，工作人员表明，这样的保水虾仁，他们自己不吃，“咱们沿海地区都是吃（新鲜）海虾”。

  造访过程中，多家企业告知央视记者，虽然虾仁在加工时增加了保水剂磷酸盐，但他们的制品外包装上，并不作标示，成分表仅标明虾仁和水。据悉，长时间过量摄入磷酸盐可能会带来健康危险，例如消化系统问题、导致人体的钙磷比失衡、缺钙、引发心血管疾病。

  据九派新闻，央视3·15晚会曝光增重虾仁，盐城市海创源食物有限公司被点名。对此，盐城市市监局一名工作人员称：现在现已介入查询了。

  天眼查App显现，盐城市海创源食物有限公司成立于2020年3月，法定代表人为王丽莉，注册资本500万人民币，运营规模包含食物出产、食物运营、食物互联网出售等，由王丽莉、王兵一起持股。改变记载显现，2022年7月，该公司运营规模新增水产品冷冻加工。

  此外，在2022年、2024年的三次查看查看中，盐城市海创源食物有限公司被责令整改。

  值得注意的是，央视3·15晚会曝光增重虾仁的问题，其间视频中厂商供给的产品外包装印着“正大白对虾仁”。

  据新浪财经，经查询发现，在央视3·15曝光时，正大食物旗舰店仍在出售此产品，上面还标示着李佳琦直播间，意味着李佳琦直播间曾带货该产品。

  不过这以后，该产品现已被敏捷下架，旗舰店内一切虾仁产品链接也全部下架。关于为何下架的疑问，店肆客服称，“暂时抢光了。”

  从地域散布上看，江苏、湖南、安徽三地冷冻食物相关公司数最多，别离具有7.2万余家、6.9万余家和6.3万余家。

  天眼查天眼危险显现，从事冷冻食物相关事务企业中，2.24%的相关企业曾呈现法令诉讼，13.8%的相关企业曾呈现运营反常，2.77%的相关企业曾呈现行政处罚。

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