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  “串”山越海，从淄博赶“烤”归来，山东16市的参赛部队今晚又将在济宁团聚。“虾”路相逢，谁又将在这场虾味鲜争霸赛上摘得桂冠？

  8月14日-8月17日，济宁市任城区津多里广场，这场交融了山海风味与匠心巧思的“‘虾’路相逢·山东虾味鲜争霸赛”，邀您一起见证舌尖上的巅峰对决！

  预赛是将16个参赛城市打乱随机抽签进行两两对战，8个城市一组，共分为两组，分两天竞赛，每组竞赛比拼两个回合。

  对战次序为：威海市vs枣庄市，临沂市vs东营市，日照市VS烟台市，潍坊市VS济宁市。

  威海的平煎大虾，虾味杰出，海味十足，展示着威海这座海边城市的共同魅力。贝丝鲜虾丸中装点了油菜，羊肚菌、枸杞等辅料，色泽金黄，养分均衡。

  枣庄的参赛菜品红袍面韵，精选本地鲜活小龙虾，以秘制麻辣料慢烹，壳红肉白，又以龙虾肉做面，相拌而食，“鲜上加鲜”。国色天香牡丹虾甄选运河鲜活明虾，染色、锤制后巧手抻展成层层叠叠的牡丹花瓣状，花瓣舒展、纹理传神。

  临沂参赛的凤梨虾吻黄金酥将虾、油条奇妙地结合在一起，一口下去，既有油条的酥脆，又有虾肉的新鲜，口感层次分明。松枝荔果是“我国物流之都”临沂作为串联南北荔枝产销的重要支点的“虾”味描写。

  东营大虾疙瘩汤经24道工序精工细作，足够体现了大虾的鲜、萝卜的脆、小麦的筋、骨汤的养。以其当地现捕的罗氏虾为首要食材，东营的秘制罗氏虾色香味俱佳，风味共同。

  日照沧海盐茶焗赤龙严选日照本地黄海大对虾，运用日照海盐烤制，最大极限开释虾自身的鲜甜。食为天大虾狮子头则是将淮扬菜“狮子头”与日照特产大对虾有机结合，硕大的虾茸肉丸一口油润，新鲜甜美。

  同为海边城市的烟台，虾类资源也适当丰厚，并有着各种特征做法。芥香元宝虾形似元宝，外酥里嫩；荔枝虾球形似荔枝，口味鲜甜。

  潍坊的乌金醋香酥海捕虾将调制出共同的醋香汁，淋在裹面包丝炸制，外酥里嫩的鲜虾上，口感冷艳。荷塘月色以文火吊制八小时的高汤为映月清波，渤海野生大虾做荷花中的虾珠承露，鲜香一起颇有意境。

  济宁作为孔孟之乡，是孔府菜的发源地与中心传承地。烤花揽游龙（大虾），味道鲜得朴实，是孔府压箱底的秘传绝活儿。玉带虾球，其汤三吊三清，虾泥嫩白如玉，藏着儒家的“清正”与“满意”。

  对战次序为：淄博市VS济南市，聊城市VS菏泽市，泰安市VS滨州市，德州市VS青岛市。

  淄博的参赛菜品蝉翼虾趣奇妙交融了传统与现代的烹饪技巧，用虾肉做成金蝉的形状，体现出美食中鲜活的生命力与文明兴趣。冰花榴莲大虾的冰花以马踏湖金丝鸭蛋蛋黄制成，是当地饮食文明的鲜活体现。

  济南，作为鲁菜重要发源地，甘旨兼容并包，交融开展。明湖锅包酥皮虾，脱胎于鲁菜经典“锅塌”技法，以优质对虾为媒，成果一道酥、香、鲜、嫩的美食。三鲜芙蓉虾球，是由传统鲁菜芙蓉鸡片改进而来，进口弹牙，鲜甜丰满。

  聊城菜品群龙聚首，选鲁西精品小龙虾，调配了油焖、蒜蓉、蛋黄焗等数十种口味。东昌荷花虾以东昌湖鲜活青虾取虾胶，捏塑成荷花容貌。两道菜品体现着江北水城聊城的生态与人文。

  菏泽被黄河水滋补千年，鲁西南平原的优质水源滋补出富饶的物资，其间就包括美味珍品——虾。参赛菜品椒麻虾球鲜麻可口，口感丰厚；金丝绣球虾外酥里嫩，味道鲜美。

  泰安这道泰山御膳贡品赤鳞鱼拼玉环海胆焗大虾，会聚山海珍味，口感层次分明，味道鲜醇回甘。泰山佛桃飞燕归巢，取当季鲜甜泰山肥城桃与弹嫩鲜虾共烩，型灵动，味道新鲜，尽显时令与巧思的磕碰。

  滨州盐焗大虾，用本地的虾、本地的盐、本地的草木制造而成。欢腾水煮盐田虾，虾肉进口麻辣鲜香，然后盐田虾自身的清甜显现。两道菜品都是滨州这片黄河水与渤海湾交汇处的膏壤对“水生”的诠释。

  德州自古获益于大运河滋补，河鲜饮食文明沉淀深沉。绿雪红浆烩锦虾以优质明虾为主角，融入铁观音茶文明元素，到达味道层次的平衡。虾茸抱雪缀琼枝，形状如雪团轻悬，口味新鲜酥香。

  海边城市青岛不只“虾”资源丰厚，更懂得做虾、吃虾。墨海藏金捞鲜韵颜色丰厚、摆盘精美，美观又好吃。荷塘金缕藏玉珍汤鲜虾美，是对“鲜”味最好的诠释。

  16市的虾味各有千秋，哪一道让你垂涎欲滴？哪座城市的美味让你想马上动身探寻？

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