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  摸田螺是有技巧的，你得找水质不是很洁净的当地，比方有台阶的，或许有杂草的当地，那当地必定有田螺，并且还有大个头的，特别是台阶的下面，田螺是鳞次栉比的附在上面，用手悄悄一扣，就把它们都一扫而光。

  吃的时分最忌讳用牙签去挑，只需要用筷子夹起放在嘴边，用舌头顶住那么充溢爆发力的一“嘬”，螺肉就乖乖的吸了出来，这时分用上下牙全部去掉就能够感触得到连汤带肉的那一抹鲜美。南边擅食螺，但不等于北方不吃。在山东济宁，就有一道十分诱人的“茴香大螺蛳”，其来历能够追溯到北宋。

  咬一口春天②｜嗦一口青壳螺蛳，满口春天的美味，厨师长带你解锁螺蛳的N种烧法

  老话有说“清明螺，赛过鹅”“正月的螺蛳，二月的蚌，三月的刀鱼”，不论哪一句，都阐明螺蛳是合适春天吃的一道美食。上海爷叔杨师傅对嗦螺蛳有研讨，“螺蛳要吃青壳螺蛳，其他螺蛳不好吃。”水产专业的人介绍，除了选择螺蛳，螺蛳清洗、漂养、剪尾也都有考究。

  红烧螺丝分类：红烧 作者：皇家黑夜 创立时刻：2014-05-29 14:50:13 描绘：红烧螺丝算的上是街头的小吃吧，多少年立于不败之地，但自己觉得这个只要在家做的最香，跟那个小龙虾、老北京炸酱面什么的相同，唯有自家的用料选材最精心，做法也不厌其精。

  首先是狮子头的制造就极为考究，狮子头和肉圆是有差异的，肉圆便是用绞肉机绞出来的肉末，而狮子头是用刀去切肉，把上等五花肉切成粒，考究“细切粗斩”，切完了今后，一定要用刀去给它斩一下，这样才会更有耐性、更有口感。

  大家好，这里是【刘一手美食】，重视老刘，每天共享一道好吃又有用的家常菜。田螺学名我国圆田螺，在我国各地的淡水湖泊、水库、稻田、池塘水沟均广泛散布。

  五香螺蛳资料：螺蛳500g、八角、香叶、小茴香、肉桂、料酒、食盐、生抽、葱、姜、蒜、豆豉做法：1、蒜拍碎，姜切丝2、锅内热油，放入蒜末、豆豉爆炒出香味3、下螺蛳大火翻炒数分钟，加水4、下五香料、料酒、食盐，盖上锅盖中大火焖煮至收汁5、下生抽调味，撒少量葱花即可酱爆螺蛳资料：螺蛳5

  信任许多人现已不知道这是啥东西了，我也是模模糊糊还记得田螺酿的姓名，心里想着这挺有滋味的姓名却是蛮灵的，不知道是否当年便是这样的姓名，百度一查，贴灵贴准!

  螺蛳，江南水乡最往常不过的菜肴，一年四季都有，几元钱就能买上一盘。儿时河滨游玩，随手也能摸到一兜。清明前后，这样一个时刻段螺肉特别肥美，也正是食用螺蛳的最佳时节。宁波人常见又好吃的五大螺蛳做法，你知道吗？烧螺蛳小讲堂一、口味过咸，无法品味出螺蛳的鲜香。

  爆炒香辣螺蛳【食材】螺蛳大蒜 葱 姜 辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 生抽 冰糖 盐 料酒 小茴香 啤酒【过程】买回来的去尾螺蛳要用清水加食用油浸泡一晚；重复清洗后洁净后备用；起锅入油爆干辣椒、蒜、姜，花椒、八角；倒入螺蛳进行翻炒，入豆瓣酱持续翻炒后参加其它调料，盐，生抽、冰糖、料酒、

  清明前后除了鲜美的春菜，还有一种食材也是最肥美的，便是河里的螺蛳，老话说的好：“清明螺，赛肥鹅。”清明时分的螺肉，现已长老练，肉质十分的扎实，并且这时分的田螺肉没有籽，吃起来不会感觉咯牙。

  来历：【看余杭】清明前后正值螺蛳肥胖的时节，壳薄肉厚，肥美新鲜。在闲林大街，依山傍水的乡民和周边门客们在家门口就能品味这共同的水乡美食。今日上午，闲林大街云栖村乡民徐国平穿戴雨衣雨鞋，拎着小桶到家门口的溪边寻找螺蛳。

  来历：【看余杭】红烧螺蛳、酱爆螺蛳……清明前后的美食“顶流”，你嘬了吗？吃螺蛳也是有许多考究的，吃法不对还可能会染上寄生虫。一起了解下↓↓怎么安全“嘬”螺蛳？

  3月31日，常州经开区横山桥镇蓉盛水产专业合作社负责人周仁昌正在厂房赶紧调试新安装好的螺蛳熟食深加工流水线。

  婆婆烧的大田螺底子不行嗦，好鲜，咱们全家都好喜欢吃，嘎嘎香～ 又到吃田螺的时节了，你们看到买起来吃…… #香辣田螺 #炒螺的家常做法 #嘎嘎好吃 #家的滋味 #美食vlog

  红烧螺蛳的好吃做法 昨夜都想点个螺蛳夜宵，忍住了，今日婆婆做了，这个滋味绝了，很香很好吃，做法也简略～ #香辣螺蛳 #炒螺丝 #红烧螺蛳#下酒菜