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  说起虾，那可真是咱家常菜里的“甘旨担任”！无论是宴客大餐仍是日常小炒，放上几只虾，整道菜的层次和甘旨立马提高。虾肉口感Q弹，滋味鲜甜，并且营养价值特别高——它富含优质蛋白质，脂肪含量却很低，一同赋有丰厚的镁、锌、硒等微量元素，对心脏健康和免疫力都很有优点。不过呀，这甘旨的虾肉可不是人人都能翻开吃的，有些朋友可得略微留意着点。

  首要，对虾过敏的朋友肯定要避开，这是重中之重；其次，患有痛风或高尿酸血症的朋友要适量，由于虾归于中嘌呤食物；最终，甲状腺功用亢进的朋友也得略微操控，由于虾的含碘量不算低。当然啦，关于绝大多数人来说，适量吃虾是健康饮食很棒的一部分。

  了解了这些小忌讳，咱们就能够彻底放心肠享用甘旨啦！今日就跟大家伙儿一同来共享两道很合适家常做的虾肉菜，做法简略，滋味却一点也不简略。

  这道菜是我家的秋冬独爱，油焖大虾的浓香鲜美，遇上清甜微辛的青萝卜丝，滋味层次特别丰厚，超级下饭！

  1. 把鲜虾洗净，剪去虾须和虾枪。用牙签从虾背第二节处挑出黑色的虾线。处理好后，再用清水冲一下，沥干水分。青萝卜洗净，不必去皮（皮更有风味），先切成薄片，再改刀切成细丝。生姜、大蒜切末，小葱切葱花。

  2. 锅烧热，倒入比平常炒菜多一点的油。油热后放入处理好的鲜虾，中火煎炒。用锅铲悄悄按压虾头，让虾黄流出，这样油会更香。等虾身双面都变红，蜷曲成美丽的U形，就先盛出来备用。

  3. 就用锅里剩余的虾油（假如不行能够补一点），放入姜末、蒜末爆香。接着把青萝卜丝倒进去，转大火快速翻炒，直到萝卜丝略微变软。

  4. 把之前煎好的大虾倒回锅里，沿着锅边淋入一勺料酒炝锅。然后参加生抽、蚝油、白糖和少量盐（盐要少，由于酱油和蚝油都有咸味），快速翻炒均匀。

  5. 往锅里参加小半碗热水，水量不要太多，到食材的一半高度就行。盖上锅盖，转中火焖2-3分钟，让虾的甘旨和萝卜的清甜充沛交融。翻开锅盖，转回大火，把汤汁收得浓稠一些，让每一根萝卜丝和每只虾都裹上亮闪闪的酱汁。撒上一把碧绿的葱花，再翻炒几下，就能够香馥馥地出锅啦！

  这道菜做法其实很简略，关键是“油焖”这一步。虾的精华被焖进萝卜丝里，萝卜丝吸饱了汤汁，变得鲜甜软糯，比虾还好吃！用来拌米饭，一绝。青萝卜自身能解腻，所以整道菜吃起来香浓却不油腻。

  假如说上一道是浓香下饭的代表，那这道汤便是清淡鲜美的模范。夏天喝清新，秋冬喝暖身，并且低脂高蛋白，特别健康。

  1. 虾仁用少量料酒和一点白胡椒粉抓匀，腌渍10分钟去腥。冬瓜去皮去瓤，切成稍厚的片或小块。泡发的黄豆洗净。海米用温水略微泡一下。

  2. 汤锅里加足量清水，放入泡好的黄豆和两片姜。大火烧开后，转小火，先煮15-20分钟，把黄豆煮到快要软烂的状况，这样汤底会更浑厚。

  3. 将切好的冬瓜块和海米（连泡的水一同）倒入锅中，持续煮8-10分钟，直到冬瓜变得通明，用筷子能轻松扎透。

  4. 坚持汤微沸的状况（不要大滚），把腌好的虾仁用筷子一片片夹入锅中。虾仁很简单熟，悉数变红、弯曲后，再煮1分钟就能够了，煮久了会老。

  5. 依据口味参加适量的盐调味。关火，撒上一些白胡椒粉提鲜，再撒上葱花或香菜末。最终，滴上几滴香油，汤的香气“噌”一下就上来了，特别诱人。

  这碗汤，喝的便是食材本味的“鲜”。黄豆供给了浑厚的豆香，冬瓜清新，虾仁鲜甜，海米则是躲藏的甘旨高手。整一个完好的进程几乎不必油，调味也极简，但滋味却很丰赋有层次。饭前喝一碗，暖胃又舒畅，当作瘦身期的晚餐也毫无担负。

  看，虾肉的做法便是这么千变万化，可浓可淡，总有一款合适你家今日的餐桌。只需咱们不难知道自己的身体健康情况，留意适量与忌讳，就能安心享用这份大海奉送的甘旨了。今晚，要不要就试试看呢？

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