虾肉
yy易游app官网体育网页版:“匠心·滋味”江苏餐饮业勋绩人物陈福涛著作赏析
发布时间：2025-09-29 16:46:24
作者: yy易游app官网体育网页版
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质料：大蒜、上页丝、腊肠、京彩、炸花生、盐、味精、胡椒粉、绵白糖、芝麻油等。
制造：泥螺去沙，加茶汁去腥，打盐，加白酒浸醉。姜片、绵白糖、陈醋、香醋、白胡椒粉、白酱油、芝麻油调汁，拌匀泥螺装盘即可。
制造：鸽蛋煮熟去壳。虾蓉、火腿末、冬菇末、冬笋末加黄酒、葱姜汁调成馅心，用豆腐皮包馅心制成蝌蚪生坯下水锅养透，调制上汤参加蝌蚪，装点即成。
制造：麻虾洗净，加姜葱末、甜酱制成虾酱。鸡蛋加盐、葱姜、黄酒打成蛋糊蒸熟，与麻虾酱制成太极形。
制造：将五花肉改刀成方块，焯水后加红酱油焖至酥烂，加糖、味精、绍酒收稠汁入味装盘，黄瓜改刀装点即可。
制造：对虾制成琵琶形生坯，裹蛋糊、肉末炸制成形，土豆丝炸成金黄色，造形装盘，装点即可。
制造：鱼蓉调味后汆水制成鱼圆，白萝卜切细丝。鸡清汤调味，参加白萝卜丝，放入鱼圆，蒸制入味，出菜装点即可。
陈福涛，男，1961年出世，党员，资深级注册我国烹饪大师，盐城市大丰区第十四届、第十五届人大代表，盐城市大丰花都宴会餐饮办理有限公司董事长，盐城市大丰区餐饮行业协会会长，盐城市大丰区私营个体经济协会委员会副书记（主持工作）。
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